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2010-10-12

博多水炊き

囲みやではこれからの季節お鍋がよくでます。

特に、博多水炊きのご注文が多くなってきます

鶏がらを40羽分を8時間水だけで見込みます

鶏の旨みのみがコラーゲンとともに炊き出されます

仕上げに「関西」のお口に合いますように

少しだけ工夫します。

コラーゲンがたくさん含まれていますが

それ以上に、あっさりしていてコクがあるという

相反するスープを楽しんでいただけると

自負しております^^

姉妹店の福島店、江坂店では通年でご注文頂きますが

西天満のこのお店では、涼しくなるとご注文頂くことが

めちゃ増えて、コースもしちりん焼きと博多水炊きが両方楽しめる

コースが人気が集中していきます。

もちろん、単品でのご注文も承ります

ぜひ、一度お試し下さい^^




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2010-10-07

新スタッフたち。

新しい仲間が増えました。

あいちゃんは少し早めに入店していましたが

今回の募集で、40名以上のご応募いただきました

ありがとうございました

で、その中から5名を選出し、勤務しだして

半月が過ぎました。


面接では分からないことや、その性格なども

ホールスタッフさせれば一発で分かります^^

とても良い子達です。

まだまだ、初心者マークは取れないですが

毎日頑張ってくれています。

ご来店の際には、是非絡んでやってください^^


2010-09-03

小沢さんが総理になったら

どうなるんだろう。

金権政治家の象徴のような人ですが

逆に言えば、政治家っぽい。

この、○○っぽいって実は重要で

イメージ連想をつくるのは第三者な訳で

良いイメージも悪いイメージも実態とかけ離れて

しまうと、取り返しが難しい。

高そうなお店が、いくら安く売っても

集客があがらないのと同じです。

逆に300円均一のお店が2000円の単一商品が売れない

のと同じです。

それっぽいって、現代の情報社会を象徴しているのかも

しれませんね。



囲みやはその辺臨機応変です

何せ、旨いがテーマです

旨いモンをリーズナブルに召し上がって頂く為

正直儲けは少ないです。。。

旨いなぁ・・・と思える空間を創るのが

僕たちのお仕事です。

ぶれずに、旨い鶏を喰うを継続させて行きます


スタッフも全員変わります。

一新させます。イチからやり直します。

一生懸命やります。
2010-09-02

おひさしぶりです。

まだ、夏が終わりません。

でも、夜風は少しだけマシになってきました

今年は子供とプールに毎週いってまして

こんがり焼けました。

子供とプール楽しいです。大はしゃぎです。

そんなプールももう営業終了です

そうです。

残暑厳しいですが、夏がもう終わりに近づいています

あっというまに涼しくなって

食欲の秋。。。


そうです!地鶏しちりん焼の季節です!(だいぶ強引?)

旨い鶏を喰う。の囲みやでは

そんなお客様のおなかと心を満たすために

ガンバります。


そうそう。新しい仲間が増えます

再オープンするつもりで、イチからやり直します

お楽しみに!!
2010-08-07

花火大会

十三の花火大会です

この店はこういうイベントにはあんまり強くありません

姉妹店の福島店は若干ありです

江坂店はいい感じだと報告が入りました。

しかしながら、昨日はいい感じでご来店頂けました

僕はキッチンですが、もうヘトヘトです。

でもですね、お客様に旨かった!ってお声を頂くと

そりゃ頑張ってよかった!と思います

こういう思いをうちのスタッフは知っています

だからみんな頑張ってくれます


ほんとありがたい話です。


来週には世間はお盆休みに入りますが

休まず営業します!17時~24時で。

どうぞ旨い鶏を召し上がって下さい!

(お昼の営業はしばらく休業し改めて新メニューで再開します)
プロフィール

kakomi

Author:kakomi
地鶏しちりん焼『囲みや』のブログです。
当店のコンセプトは『旨い鶏を喰う』。
名物の地鶏しちりん焼!!
鮮度が自慢の朝引き鶏造り!!
そして旨い時間と空間を提供できるよう日々営業しています!!
どうぞ皆様よろしくお願いします。

〒530-0047
大阪市北区西天満6丁目9-13

TEL 06-6311-8887
営業時間 昼11:30~14:00
       夜17:00~翌1:00
定休日 無休(年末年始除く)

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