博多水炊き

囲みやではこれからの季節お鍋がよくでます。

特に、博多水炊きのご注文が多くなってきます

鶏がらを４０羽分を８時間水だけで見込みます

鶏の旨みのみがコラーゲンとともに炊き出されます

仕上げに「関西」のお口に合いますように

少しだけ工夫します。

コラーゲンがたくさん含まれていますが

それ以上に、あっさりしていてコクがあるという

相反するスープを楽しんでいただけると

自負しております＾＾

姉妹店の福島店、江坂店では通年でご注文頂きますが

西天満のこのお店では、涼しくなるとご注文頂くことが

めちゃ増えて、コースもしちりん焼きと博多水炊きが両方楽しめる

コースが人気が集中していきます。

もちろん、単品でのご注文も承ります

ぜひ、一度お試し下さい＾＾

新スタッフたち。

新しい仲間が増えました。

あいちゃんは少し早めに入店していましたが

今回の募集で、40名以上のご応募いただきました

ありがとうございました

で、その中から5名を選出し、勤務しだして

半月が過ぎました。


面接では分からないことや、その性格なども

ホールスタッフさせれば一発で分かります＾＾

とても良い子達です。

まだまだ、初心者マークは取れないですが

毎日頑張ってくれています。

ご来店の際には、是非絡んでやってください＾＾

小沢さんが総理になったら

どうなるんだろう。

金権政治家の象徴のような人ですが

逆に言えば、政治家っぽい。

この、○○っぽいって実は重要で

イメージ連想をつくるのは第三者な訳で

良いイメージも悪いイメージも実態とかけ離れて

しまうと、取り返しが難しい。

高そうなお店が、いくら安く売っても

集客があがらないのと同じです。

逆に300円均一のお店が2000円の単一商品が売れない

のと同じです。

それっぽいって、現代の情報社会を象徴しているのかも

しれませんね。



囲みやはその辺臨機応変です

何せ、旨いがテーマです

旨いモンをリーズナブルに召し上がって頂く為

正直儲けは少ないです。。。

旨いなぁ･･･と思える空間を創るのが

僕たちのお仕事です。

ぶれずに、旨い鶏を喰うを継続させて行きます


スタッフも全員変わります。

一新させます。イチからやり直します。

一生懸命やります。

おひさしぶりです。

まだ、夏が終わりません。

でも、夜風は少しだけマシになってきました

今年は子供とプールに毎週いってまして

こんがり焼けました。

子供とプール楽しいです。大はしゃぎです。

そんなプールももう営業終了です

そうです。

残暑厳しいですが、夏がもう終わりに近づいています

あっというまに涼しくなって

食欲の秋。。。


そうです！地鶏しちりん焼の季節です！（だいぶ強引？）

旨い鶏を喰う。の囲みやでは

そんなお客様のおなかと心を満たすために

ガンバります。


そうそう。新しい仲間が増えます

再オープンするつもりで、イチからやり直します

お楽しみに！！

花火大会

十三の花火大会です

この店はこういうイベントにはあんまり強くありません

姉妹店の福島店は若干ありです

江坂店はいい感じだと報告が入りました。

しかしながら、昨日はいい感じでご来店頂けました

僕はキッチンですが、もうヘトヘトです。

でもですね、お客様に旨かった！ってお声を頂くと

そりゃ頑張ってよかった！と思います

こういう思いをうちのスタッフは知っています

だからみんな頑張ってくれます


ほんとありがたい話です。


来週には世間はお盆休みに入りますが

休まず営業します！17時～24時で。

どうぞ旨い鶏を召し上がって下さい！

（お昼の営業はしばらく休業し改めて新メニューで再開します）